Baştan Çıkarıcı Muffinler
Bilenler bilir;
katana yaşına rağmen, iki çocuğuna rağmen, yemeğe pek çok düşkün kocaya
rağmen yemek yapmayı, mutfakla hasbihali sevememiş bir kadınım ben.
Sadece sevmemek fiiliyle, durumumu basite indirgememek doğru mu
bilmiyorum, belki bu konuda derin psikanalizlere ihtiyaç vardır, onu da
bilmiyorum. Ama bildiğim; haleti ruhiyeme en iyi yaklaşımın; ilgisizlik,
hissizlik ve bunların getirdiği beceriksizlik olduğudur. Bir de içinden
çıkamadığım şu kısır döngü; sevmediğimden mi beceremem yoksa
beceremediğimden mi sevemem? Kısır döngünün şekli şemali de çok mühim
değil esasında, aslolan; yemek yapmakla bir türlü gerekli yakınlığı
sağlayamadığım, -pişirme- eylemi ile barışık olamadığımdır.Ve dünya
üzerinde oldukça bu sıkıntının peşimi bırakmayacağıdır.
Aramızda nedenini bilemediğim bir mesafe
oldu hep mutfakla. Bazen onunla zoraki bir yakınlığa giriştim, o beni
hor görüp; -de get!- diye iteklese de ben arsızca eteğinden çekiştirdim,
gözüne girmek için bir günde beş çeşit dahi pişirdim ama nafile! Ertesi
gün ve daha ertesi gün ve çok ertesi günlerde gene aynı soğuklukla
karşıladık birbirimizi. Sanki bir gün önce ona yalakalanan ben
değilmişim gibi, daha çok kurumlanan bendim üstelik! Zaruri ihtiyaçlar
için yanına vardığımda selamladım ancak kendisini.
Hasılı o kadar uzak olunca mutfağa, hele
ki severek yapabildiklerim de sayılı olunca, haliyle çok kıymetli
oluyorlar benim nazarımda. Bu kıymetlilerimden ilki olan ve bu işin
membaından; ta New York’tan, enfes ve kusursuz bir tarif veren Şeyma’mın Pofidik Pankeklerini yazmıştım daha önce. Kendim gibi acemilere anlatır gibi, adım adım ve basitçe. Şimdi de Mutlu Çocukluk Anıları Oluşturma gayretiyle Pazar ritüeli haline getirmeye uğraştığım, OİP’in
Efsane Muffinlerinin tarifini vermek istiyorum. Amme hizmeti diye. Gene
benim gibilere cesaret versin diye, üstümüzdeki yılgınlığı ve
bezmişliği alsın diye. Hem belki vesile olur barışmaya; mutfakla ve
pişirme eylemiyle. Hem bu işi ütopya, fantazya yapmaktan vazgeçeriz de,
normalleştiririz diye. Hem de bizim elimizden çıkan birşeyin çocuklar,
eşler, aile eşrafından bireyler tarafından takdirle anılmasından haklı
bir gurur duyarız da üstümüzdeki rezil etiket kalkar belki diye. Hem
bize uzanan diller kısalır belki diye:)
Efsane Muffinin Tarifi:
Gerekli Malzemeler:
2 yumurta
6 fincan un
2 fincan yoğurt
2 fincan sıvı yağ (ayçiçek, mısır vs.)
4 fincan toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Hazırlanışı:
1. Şeker ve yumurtayı köpürtene dek çırpın. (Mikserle yüksek devirde, 2 dakika)
2. Ardından bu karışıma sıvı yağ ve yoğurdu yani sıvıları ekleyip karıştırın.
3. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilyayı karıştırın.
4. Her iki karışımı da birbirine katıştırın. Ve iyice harmanlayın.
5. İçine dilediğiniz malzemeyi karıştırın. Neler mesela;
a) Elde ufalanmış fındık, ceviz, badem
yahut üçünün karışımı ve 1′er çay kaşığı tarçın ya da 1′er çay kaşığı
tarçın+zencefil olabilir.
b)Kurutulmuş yaban mersini yahut kuş
üzümü olabilir. (Ben içine limon kabuğu rendesi de koymuştum bir
keresinde ve çok lezzetli olmuştu)
c)1 orta boy rendelenmiş havuç+ ceviz+tarçın+zencefil+limon kabuğu rendesi olabilir.
d)Damla çikolata olabilir.
6. Muffin kalıplarına döküp, önceden 150-200 derece ısıtılmış fırına atın. Yaklaşık 25 dakikada pişiyor.
Afiyet olsun. Diyette olanlarsa eve doluşan mis gibi kokuyla avunsun. Aman ha, yemekten uzak dursun!
Tarifin püf noktaları:
1. Kurutulmuş meyveler önceden sıcak suda bekletilmeli ki yumuşasın.
2. Yumurta oda sıcaklığında olsun.
3. Fincan olarak ben kahve fincanı kullandım.
4. Ben şekeri biraz daha azaltarak kullandım. Hele ki meyveli olunca şekeri azaltmak daha faydalı. Aksi halde çok tatlı oluyor.
5. Bol meyveli olanlara daha çok bayıldım/bayıldık.
6. İkea’da muffinler için fırın tepsisi ve kalıplar mevcut. Ama ben en çok Esse’den aldığım renkli kalıplardan memnun kaldım.
7. Bu tariften yaklaşık 12 adet çıkıyor, bilesiniz.
—————————————————————————————————————————————————————————————–
Ayrıca kıymetli bir Çikolatalı Sufle tarifi aramaktayım. İçinde akışkan çikolatası ile.. ım.. Bilenler lütfen bi’ el atıversin:)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder